Der Jahrgang 2025 stellte uns vor besondere Herausforderungen – und eröffnete zugleich neue Chancen. Während wir im vergangenen Weinjahr lediglich einen einzigen Wein produzierten, durften wir in diesem Jahr gleich drei verschiedene Weine produzieren, die unser Sortiment auf ein neues Level heben.

Der erste dieser Weine ist unser Spätburgunder Rosé „Frischling“ – ein echter Meilenstein, denn es ist der erste Wein aus unserem 2021 gepflanzten Spätburgunder-Weinberg. Für uns bedeutete das wie bisher jedes Jahr Pionierarbeit, da wir zuvor noch nie einen Rosé hergestellt haben.

Die Trauben wurden am 20. September 2025 bei ungewöhnlich heißem Herbstwetter gelesen. Ihre Qualität war hervorragend und erforderte kaum Selektion. Nach dem Entrappen mit unserem neuen Edelstahlentrapper erfolgte die schonende Pressung mit der Hydropresse. Der Most wurde anschließend traditionell mit Eimern in den Edelstahltank befördert, wo der Ausbau stattfand.

Das Ergebnis: 422 Liter eines lachsfarbenen Rosés, der mit sommerlicher Leichtigkeit, frischer Frucht und eleganter Säure überzeugt. Ein junger Wein aus einem jungen Weinberg – lebendig, unkompliziert und definitiv auch schorletauglich.